Universidad Autónoma de Tamaulipas busca el siguiente paso en ganaderos para la cadena productiva en C.D Victoria
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Cd. Victoria, Tamaulipas.- Para este año, la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) tiene proyectado destinar recursos para habilitar una sala de deshuese en el rastro de la Facultad de Veterinaria a fin de que los pequeños productores puedan hacer los cortes de carne y poder así venderlos a tiendas comerciales como HEB, Soriana o Walmart, informó el rector Dámaso Anaya Alvarado.
«En este año tiene que quedar la sala de deshuese, viene también un separado de sólidos para poder complementar el desarrollo del rastro, vamos a reparar los drenajes, bueno, el rastro debe quedar al cien por ciento y este mismo año debe estar funcionando»
Esta sala servirá para estimular a que los ganaderos den el siguiente paso que siempre ha faltado a Tamaulipas de no sólo competir en el sector primario, sino además de sacrificar el ganado poder hacer cortes para comercializarlos directamente
Anaya Alvarado señaló que, el estado de Nuevo León a partir del pasado 1 de diciembre perdió su estatus sanitario, lo cual significa que no puede ya vender ganado en pie, ni animales de sangre, ni tampoco trasladar carne, situación que debe aprovechar Tamaulipas.
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«Nosotros somos también productores de ganado en pie, entonces, poder aprovechar esta oportunidad y poder ya empezar a dar el paso siguiente que es vender a través de cortes de carne», dijo.
Así pues, el rector manifestó que la UAT tiene que ser punta de lanza en todas las acciones que se realicen en Tamaulipas y una parte importante de esto es la ganadería.
«Hay que recordar que la UAT tiene una facultad de Veterinaria y otra de Agronomía que podemos impulsar en la academia no sólo a través de la enseñanza con los jóvenes profesionistas, sino también poder dar cursos y capacitaciones a los productores que lo requieran», dijo.
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